Le nouveau flatteur animé de Los Angeles est un opulent subsistance nippon roussi là-dedans une cochonnaille spectre

Comme une boulange japonaise supérieur de suite shokupan (subsistance au lait) Ginza Nishikawa Son chef contrée aux Détails-Unis a aimable ses portes à Ghost Kitchen à Los Angeles en juillet nouveau, où des pains à 18 $ se sont vendus quasiment incessamment, entiers les jours, via un establishment de barre en nervure. “Moi-même ouvrons nos portes à huit heures du dogue et en quelques ou triade minutes, moi-même sommeils globaux”, explique la copropriétaire Noriko Okubo. “C’est quasiment pardon arracher un communiqué de cérémonie.”

Okubo pensait au début que d’énormes commandes provenaient de clients nutritionnel de grandes familles ou composant des rassemblements, purement comme Les Yelpeurs se sont plaints Que le subsistance vivait revendu alors avantage (22 $ à 33 $) sur la estrade de chalandage liant asiatique Xiaohongshu (Y entendu une effigie d’un malle de véhicule entier de 50 pains), j’ai limité les ventes en nervure à triade pains par pratique. Même subséquemment la montage du contingent, les mêmes acheteurs ont accident hétérogènes demandes derrière détourner le froid establishment, ce qui a formé la tirage d’un appréciation sur le panorama Web de la boulange provocant d’déjouer toute exister enfreignant la habileté.

L’gloire derrière le subsistance au lait pourrait bien pour machin à référer à alors la renom de Ginza Nishikawa au Japon. Depuis sa univers en 2018, la boulange s’est grosseur à 130 emplacements et a consolidé sa compagnie sur le marché meublé du subsistance blême fin. Avec que le shokupan est généreusement utilisable au Japon et ordinairement trouvé là-dedans les magasins et les marchés à bas somme, Ginza Nishikawa a accident couler le réaction au accord responsable alors ses pains hormis archiviste. Construite alors de l’eau alcaline ionisée, de la recoupette de blé blouson moulue au Japon, de la onguent, du beurre et du miel, la comptabilité réaction un subsistance oxygéné également mollet que lustré et texturé alors idoine un modérément de indulgence.

Rangées de chocoban.

Okubo, qui vit à Tokyo purement a passé une article de son jeunesse aux Détails-Unis, se souvient d’bien brisé habité à sa mère-grand au Japon. Le traité de sa mère-grand préparant du shokupan alors du beurre et une pincée de sel l’a incitée à progresser créancière de la exonération Ginza Nishikawa, aux côtés d’Hiroko Mori Fujikawa, créancière du étalage de fraîcheur de Los Angeles. “Il s’agissait d’implanter pour machin de follement documentaire et privé [to Japan] Pendant [to the U.S.]”Moi-même avons la avantage de le amener en Ouest, d’où vient le subsistance blême”, explique Okubo.

Okubu a estimé que le circonstance vivait consommé derrière abattre Ginza Nishikawa à Los Angeles, donc que le marché du shokupan de déboîté qui a explosé parmi 2018 et 2019 au Japon est devenu sursaturé ; La cachet faisait endroit à une challenge insensible de la action d’dissemblables fournisseurs. Okubo envisageait un contrée matériau lorsqu’sézigue prévoyait au début d’écarquiller une boulange à Los Angeles, purement la endémie a changé ses plats. “Je pense idoine à [working out of] Les cuisines lares étant donné que je veux exécuter pour machin de divergent de ce qui se morceau au Japon.” “J’ai l’jugement que les cuisines lares sont la écho production de exécuter des industries.”

Un mensualité préalablement d’écarquiller son chef inventaire de exploitation aux Détails-Unis, le contre-amiral pâtissier de Ginza Nishikawa au Japon s’est brisé à Los Angeles derrière éduquer les salariés. Tout soupirail, la cabinet de Los Angeles est sollicitée derrière dépêcher des photos du procédure de montage du subsistance et du réaction terminal quelque que le chaise nippon puisse authentifier la autorité à dissemblance.

Une assiette de trois sandwichs avec des garnitures de carottes orange, des œufs brouillés et deux tasses de thé jaune clair.

Sandwichs à échafaudage de choban.

Trois tranches de pain rectangulaires, chacune garnie d'une garniture comme du prosciutto rouge aux herbes, du concombre et du fromage blanc, et du saumon fumé à l'orange avec une tranche de citron et des herbes.

Tranches de Choban alors prosciutto et brochet saur.

Avec que Ginza Nishikawa ne sert continuellement pas de commandes schématiquement, la boulange a accident une extravagance Interstellaire, un buvette coréen nord-américain à Santa Monica où le créancière Anji Organisateur Kim Sando accident du nippon alors du subsistance au lait. “Puisque j’vigueur le sac et que je respire un subsistance crédit, c’est le empyrée”, dit Kim. “Le appétence, la indulgence, la texture, la brièveté – totalité là-dedans ce subsistance est consommé, et j’en suis tombé doux la début coup que je l’ai essayé.”

Avec que plusieurs dizaines de pains sont disponibles à l’conquête comme Colonie Ghost Kitchen Conduire la appendice sur le panorama de Ginza Nishikawa est le rectifié intercession d’arracher un subsistance du circonstance. Okubu identifie à présent d’dissemblables marchés potentiels derrière ses activités à Los Angeles et en Californie du Polaire.

Ginza Nishikawa est aimable derrière les commandes en nervure du mercredi au dimanche de 8 h 00 derrière le collectage à Colony Ghost Kitchen (11419 Santa Monica Survenue) de 11 h 00 à 18 h 00.

Main avec un couteau couper une tranche de pain.

Coupage de subsistance Shkoban.

Leave a Comment