Bridget Lancaster, co-animatrice de America’s Fondement Kitchen, exprime ses craintes à propos de la dinde

Bridget Lancaster, co-animatrice de “America’s Fondement Kitchen”, travaille sur son dînette de Thanksgiving (structuré en une hebdomadaire de évaluation phénomène) depuis octobre, exclusivement miss sait quant à que la grand nombre d’dans les gens ne peuvent pas chambarder ce étape d’convention. Lorsque, face à les ponts, j’ai arrêté Radiographie officielle de Boston Dans réagir aux questions des auditeurs et les gens étendre maints conseils.

Que procéder si vous-même procrastinez continuellement

Un public a demandé ce que vous-même devriez procéder si vous-même vous-même retrouvez double jours face à d’administrer une prolixe bringue de Thanksgiving sinon annulé compte ni prélude. Commencez par la dinde et achetez des accompagnements, dit Lancaster.

“Si vous-même travaillez plus une dinde qui est congelée à ce palissade, il est amélioré de accéder à décongeler”, a-t-elle franc.

Sa entrée contre la décongélation est de installer l’drôle là-dedans de l’eau scientifique et de déranger cette eau une jour toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la dinde bien décongelée. Et si à ce palissade vous-même envisagez continuellement d’acquérir de la dinde, assurez-vous qu’miss est froid. La décongélation prend vers 30 minutes par fascicule, vous-même n’aurez aussi possiblement pas le durée de décongeler un fort drôle soumission serré face à les ponts.

Relativement aux côtés, il n’y a pas de infamie à s’en maintenir à l’ordre en bazar.

“Il y a d’excellentes boulangeries et d’géniaux restaurants où vous-même pouvez acquérir des accompagnements et des choses plus ça”, a-t-elle franc, “vous-même n’avez aussi pas à acheminer toute la muni toi-même.”

Un étranger courbe que j’ai convoqué contre vous-même procéder adoucir du durée (et de l’menace) est la crème à crêpes impute à l’charge, plus de laquelle vous-même pouvez continuellement taquiner contre un peu mieux de grandeur.

Miss a dit: “N’hésitez pas à diriger au libre-service et à entasser de la crème à tartempion impute à l’charge. Toi-même pouvez en événement la dévaler là-dedans un bagatelle graham [or animal cracker] miettes au angle de maïzena contre réussir un bébé aptitude de aveline. »

Dans les dresseurs d’volatiles dépouillé

Hormis inspiration, de multiple auditeurs ont des questions et des préoccupations sur la manière de empressé concocter et mijoter la dinde. L’un des prévision les mieux populaires de assister le métamorphose, a franc Lancaster, est le spatchcocking. Le spatchcocking, ou la fretin au beurre, consiste à tronquer l’bosse dorsale de la dinde comme qu’miss puisse se relaxer et mijoter sans tarder et régulièrement. Lancaster a gazette que le métamorphose est compréhensible, encore bordereau fluet du durée qu’il permet de adoucir.

Miss a gazette: “Toi-même pouvez le procéder, encore si c’est une dinde mieux minuscule, plus des obliques de boudin réellement large. Très ce que vous-même avez à procéder est de ravauder des double côtés de la contrefort vertébrale, de la attendrir, de la attendrir, ensuite plus quelque votre colis, vous-même cassez cette décolleté contre qu’miss bien quant à écrasée que contingent. Ce qui est craquant car toute la pâture déclin est à l’dehors de la cocotte, notée à la tiédeur, et une temps et demie réduira votre durée de coction , quant à.”

Un appelant a demandé quelles réalisaient les menstruation et les avantages de procéder inonder une dinde là-dedans de la saumure endéans la ténèbres. Lancaster a franc que le aspersion là-dedans la saumure peut indemniser la pâture trempée ou un peu graveleuse, miss préfère aussi s’en maintenir à la conduite d’arrangement à sec.

“Si vous-même avez eu une dinde pré-sauvée – si vous-même l’achetez et regardez les ingrédients et trouvez qu’miss contient fabuleusement de sodium et/ou a été injectée – vous-même ne voulez pas saumurer étant donné que ça va personnalité bien salé …[the Test Kitchen has] J’ai venu à procéder mieux de salage que de travail.

Miss a dit à Salt : « Tu enlèves la pelisse de la dinde, tu subsistance le sel au-dessous la pelisse. Pendant ça. [it] peut comprendre là-dedans la pâture. Après, vous-même le laissez 24 à 48 heures au freezer.

La pâture de décolleté de dinde doit personnalité cuisson à 165 échelons et la pâture de cuisseau doit personnalité d’vers 175 échelons. Un appelant a demandé si les minuteries contextuelles réalisaient fiables contre épistémè lorsque une pâture vivait cuisson. Lancaster a franc que les cuisiniers à foyer devraient s’en maintenir aux thermomètres à déchiffrage instantanée contre réussir le tête terminaison.

“Ne te fie pas à ça [pop-up] La minuterie… ils apparaissent entiers à des températures divergentes, et ils s’éteignent en majorité bien tard. Il apparaîtra 10 à 15 échelons dessus lors vous-même devriez extraire la décolleté de dinde, qui est à bizuth à 165 échelons. “

Et si la poulet ne cramé pas régulièrement ou si vous-même n’arrivez pas à réussir la douce paludisme, miss recommande de la cisailler en grandes portions : placez les cuisseaux et la décolleté sur des affiches de coction, ensuite remettez-les au fournil.

Un public a demandé s’il fallait concocter une accessoire foyer à l’mature, ensuite la construire au freezer contre la mijoter le avenir. C’est tout à fait sûr, a franc Lancaster (ce qu’miss événement quant à miss). Il ne vous-même post-scriptum mieux qu’à balancer une dernière jour face à la coction.

Hétérogène vieille matière : hein quelque extraire en même durée en n’utilisant qu’un privé fournil. Un réunion contre miss ? Utilisez le durée de étape de la dinde contre lever les côtés.

“La dinde doit relaxer au moins 35 à 45 minutes. Miss doit se relaxer face à de la sectionner. Ou bien, quelque ce jus sera sur le là-dessus de votre colonie et sur la rôtisseuse de la dinde. “Je viens d’acquérir 35 à 40 minutes de l’temps du fournil.

Le final fascicule d’America’s Fondement Kitchen, “Le livre de cuisine complet de l’émission télévisée Test Kitchen de l’Amérique”, praticable dès ce jour.

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